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Mandeln, blanchiert

Qualität

gestiftet, gehobelt, extra dünn gehobelt, gehackt 2-4 mm, gemahlen

Ursprung/Herkunft

Kalifornien

Anwendung

Lebensmittel

Eigenschaften

glutenfrei, low-carb, vegan, proteinreich

Besonderheiten

Blanchierte Mandeln sind rohe, geschälte Mandeln, die in der Lebensmittelindustrie häufig in Form von Stiften, Blättchen, gehackten Würfeln oder Mehl eingesetzt werden. Um die Mandeln von ihrer natürlichen braunen Haut zu befreien, werden die unbehandelten Mandelkerne zunächst in siedendem Wasser eingelegt. Damit die Mandeln später nicht an Bissfestigkeit verlieren, werden sie nach maximal einer Minute durch einen großen Seiher passiert, mit kaltem Wasser abgeschreckt und in einem weiteren Verarbeitungsschritt gehäutet.