Sesamöl – kaltgepresst, raffiniert oder geröstet – eine Bereicherung für jeden Geschmack

09. Mai 2016

Ob als Sesamsaat, als Sesamöl in den unterschiedlichsten Qualitäten (vom kaltgepressten Sesamöl, über raffiniertes Sesamöl bis hin zum gerösteten Sesamöl) - jedes einzelne dieser Öle findet seinen Einsatzbereich im alltäglichen Gebrauch. Der einzigartig nussige Geschmack, gerade beim kaltgepressten oder gerösteten Sesamöl, verleiht den zubereiteten Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und bereitet eine echte Explosion der Geschmackssinne. Sesamsaat wird heute weltweit angebaut,  bevorzugt jedoch in den tropischen und subtropischen Ländern. Das Team der OPW Ingredients arbeitet ausschließlich mit Saaten aus Mexiko. Das in Mexiko herrschende Klima, kombiniert mit entsprechendem High-Tech Equipment und die langjährige Erfahrung der Anbauer, läuft hier zusammen. Die Saatqualitäten sind unverwechselbar in Geschmack, Aroma, Größe und Farbgleichheit und gewährleisten somit eine gleichbleibende, hochwertige Qualität der Saaten als Ausgangsprodukt für die weiteren Produkte. Ein unverwechselbares Produkt, welches den europäischen Qualitätsanforderungen vollumfänglich entspricht. Geröstetes Sesamöl eignet sich hervorragend für das Marinieren und die Zubereitung von Geflügelgerichten – aber auch im immer größer werdenden Markt der veganen Ernährung ist geröstetes Sesamöl eine häufig eingesetzte Zutat, um den Speisen einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. In anderen Bereichen der Lebensmittel-Herstellung, zum Beispiel der Backwarenindustrie, verhilft dieses erstklassige, geröstete Öl zu einem sogenannten „clean label“  – man nutzt die Intensität des gerösteten, nussigen Öls und verzichtet auf die Zugabe von künstlichen Aromastoffen – und kann somit 100% natürliche Geschmacksstoffe in die Produkte einbringen. Kaltgepresstes Sesamöl wird aus ausgewählten Saaten gepresst und im weiteren Prozessverlauf nur noch einmal gefiltert. So erhält man ein unverwechselbares, helles Öl, welches durch seinen mild-nussigen Geschmack besticht und sich hervorragend zur Zubereitung von Kaltspeisen und Salaten eignet. Kaltgepresstes Sesamöl ist aber auch sehr hitze- und temperaturbeständig – und kann ohne Bedenken als hochwertiges Frittieröl eingesetzt werden. Probieren Sie es mal aus – Sie werden überrascht sein vom Geschmackserlebnis! Die von Natur aus hochwertigen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Verschiedene Tests haben bewiesen, dass die im Sesamöl natürlich enthaltenen Antioxidanten einen besseren Schutz gegen die Oxidation mit Sauerstoff gewährleisten, wie so manch anderes, künstlich hergestelltes Stabilisierungsmittel. Sesamöl gehört zu den gesunden, pflanzlichen Ölen und Fetten, bei regelmäßigem und langfristigem Gebrauch wird dem Öl sogar ein positiver Effekt auf den menschlichen Cholesterinspiegel nachgesagt. Der unverwechselbar hohe Gehalt an Omega-6 Fettsäuren macht Sesamöl zu einem gesunden und geschmacklich einmaligem Produkt im alltäglichen Gebrauch.

Sesamsaaten und Sesamproteine

Auch das Sesamprotein, entweder aus gerösteter oder ungerösteter Saat gemahlen, bietet viele Vorzüge, welche dieses hochwertige, pflanzliche Protein so besonders machen. Ernährungsbestandteile wie Kalzium, Eisen und Vitamin A sowie der unverwechselbare, intensive Geschmack passen hervorragend zum Trend der Zeit. Der geringe Anteil an Kohlenhydraten (< 16%) machen Sesamprotein auch für die Zubereitung der aktuell voll im Trend liegenden Low-Carb-Produkte zu einer hervorragenden Alternative zu Weizenmehlprodukten bei der Herstellung  von Brot, Snacks, Tortillas und Pasta. Sesamprotein enthält alle acht essentiellen Aminosäuren sowie Eisen, Vitamin B1 und B6 und Folsäure. Es ist reich an Magnesium, Mangan und Ballaststoffen. Das enthaltene Eisen unterstützt eine normale kognitive Funktion und Magnesium und Thiamin tragen zu einem normal funktionierenden Nervensystem bei. Zudem reduzieren Eisen, Magnesium, Folsäure und Vitamin B6 Müdigkeit und Ermüdung. Die Muskelfunktion und das Elektrolytgleichgewicht werden durch Magnesium unterstützt. Vitamin B6 trägt zu einem normalen Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel bei. All das macht Sesamprotein zu einer idealen pflanzlichen Eiweißquelle für Aktive und Sportler. Gerne stehen wir Ihnen bei Fragen auch persönlich für weitere Informationen zur Verfügung! Unser Produktfokus gilt neben der Molke und den Proteinen, Ölen wie dem Mandelöl, Walnussöl, Aprikosenkernöl, Rizinusöl, Rizinusöl Derivate, Pflegeöl, der Sebazinsäure, der Welt der Bioöle und Gourmet Öle und allgemein den pflanzlichen Ölen. Das könnte Sie auch interessieren: OPW BIOFRITProteine  

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