Proteine und Aminosäuren

13. Oktober 2017

Eiweiße (Proteine) spielen im Körper bei vielen lebenswichtigen Prozessen eine entscheidende Rolle. Proteine stellen den Grundbaustein aller menschlichen Zellen dar.

Proteine

Proteine setzen sich aus verschiedenen Aminosäuren zusammen. Hierbei werden etwa nur 20 verschiedene Aminosäuren zum Aufbau der Proteine verwendet und trotzdem sind Proteine vielfältige große Moleküle. Es gibt Proteine die sich aus weniger als 100 Aminosäuren zusammensetzen, aber es gibt auch Proteine die aus mehreren tausenden Aminosäuren entstehen.

Die Aminosäuren die für die Proteinsynthese verwendet werden weisen stets eine NH2- und eine COOH- Gruppe am Alpha C Atom auf. Einteilung der Aminosäuren: Essentielle Aminosäuren: Valin / Leucin / Isoleucin / Phenylalanin / Tryptophan / Methionin / Threonin / Lysin Bedingt essentielle Aminosäuren: Tyrosin / Arginin / Prolin / Cystein / Glycin / Histidin (im Säuglingsalter essentielle) Nicht essentielle Aminosäuren: Alanin / Serin / Asparaginsäure / Asparagin / Glutaminsäure / Glutamin  

Definition „Essentielle Aminosäure“

Diese sind für den Menschen lebensnotwendig und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper diese Kohlenstoffgerüste nicht selbst synthetisieren kann. Nur ein paar Aminosäuren kann der Köper bilden wenn die dafür notwendigen Kohlenstoffgerüste durch die Nahrung zugeführt werden.

Funktionen von Proteinen im Körper:

  • Synthese von Körpergewebe (Muskelgewebe, Organgewebe wichtig im Wachstum und während der Schwangerschaft
  • Synthese von körpereigenen Proteinen (Enzyme/ Hormone / Immunproteine)
  • Synthese von Signalstoffen Neurotransmitter (Adrenalin) und biogene Arnim (Histamin)
  • AS stellen die Aminogruppen für die Synthese von vielen wichtigen Stoffen zur Verfügung (Porphrinen Bestandteil von Hämoglobin)
  • Synthese von Glucose bei Hunger (glucogene Aminosäuren)
  • Energiequelle (17kJ = 4 kcal) pro g Protein
Unser Produktfokus gilt neben den Mehlen und Proteinen, Ölen wie dem Mandelöl, Walnussöl, Aprikosenkernöl, Rizinusöl, Rizinusöl Derivate, Pflegeöl, der Sebazinsäure, der Welt der Bioöle und Gourmet Öle und allgemein den pflanzlichen Ölen.

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