Hochwertiges Öl der Macadamianuss

19. Oktober 2018

Die Macadamianuss und ihre Variationen, als abgepackte Nuss für einen kleinen Snack für zwischendurch, als Inhaltsstoff in verschiedenen Cremes und Peelings oder als hochwertiges Speiseöl, gehören mittlerweile zum Standardsortiment eines jeden gut geführten Supermarkts.

Ursprung der Macadamianuss

Die Macadamianuss, die einer Kastanie sehr ähnlich sieht, wächst am bis zu 15 Meter hohen Macadamiabaum heran, der erst nach 7-8 Jahren seine ersten Früchte trägt. In der australischen Heimat werden die reifen Macadamianüsse, die eine Größe von 2-3 cm haben, in der Zeit von März bis September geerntet und bereits vor Ort von ihrer harten braunen Schale befreit. Anschließend werden die ölhaltigen Samen der Nuss kaltgepresst und das hochwertige Öl gewonnen.

Wertvolle Palmitoleinsäure für Haut und Haare

Das Macadamianussöl besticht durch einen hohen Anteil an Palmitoleinsäure den man sonst hauptsächlich in tierischen Fetten sowie Avocadoöl und Sandornfruchtfleischöl findet.

Die Palmitoleinsäure fördert das Einzugsvermögen der Haut und ist daher ideal für die Pflege trockener und spröder Haut in der anstehenden kalten Jahreszeit geeignet. Gleiches gilt für das Haar. Um es vor dem Austrocknen zu schützen empfiehlt es sich, wenige Tropfen Macadamianussöl ins noch feuchte Haar einzumassieren und nach 10 Minuten gründlich auszuspülen.  

Verwendung von Macadamianussöl in der Küche

In der Küche empfehlen wir Macadamianussöl primär für kalte Speisen zu verwenden, da es nicht zum Braten geeignet ist. Es eignet sich dafür aber ideal als Basis für Salatdressings oder zum Verfeinern von Gemüse- oder Fischgerichten.

Begrenzte Verfügbarkeit im Markt

Durch die wachsende Nachfrage sind viele Anbauländer wie Südafrika, Australien und China ausverkauft und nur noch wenige Länder wie Chile verkaufen freie Mengen in den Markt. Wir empfehlen daher eine frühzeitige Planung Ihrer Bedarfe um Engpässe zu vermeiden.

Das Team der OPW Ingredients steht Ihnen bei Fragen gerne jederzeit zur Verfügung.

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